丙烯酰胺是一種不飽和酰胺，是一種廣泛應用的化工原料，主要用于水溶性高分子聚合物被人體吸收后可能會(huì )導致遺傳物質(zhì)損傷和基因突變?；瘖y品中含有一定的丙烯酰胺，但丙烯酰胺并不是化妝品中的成分，是由化妝品生產(chǎn)過(guò)程中引入的。因丙烯酰胺具有一定毒性，所以各國化妝品標準都規定了丙烯酰胺的限要求。因此，有必要進(jìn)行化妝品中丙烯酰胺的測定，來(lái)幫助化妝品行業(yè)的監管。